|
|
Javaanse Kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 a 300 gr. gaar kippevlees, 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 2 eetl. olie, 1 a 1 1/2 eetl. kerrie Djawa, 3 geraspte kemirienoten, 1 theel. laos, 1 theel. djahe, 1/2 theel. sambal oelek, 1 liter kippebouillon, 75 gr. mihoen, 1 theel. citroensap
Voorbereiding:
Snijd het kippevlees in kleine stukjes. Snipper de ui. Hak de knoflook ragfijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wadjan of wok. Fruit de uisnippers er zolang in tot ze glazig zien. Schep de knoflook erdoor en voeg het kerriepoeder toe. Schep alles opnieuw goed door en wacht tot je de kerriepoeder goed kan ruiken. Doe er de kemirienoten, laos, djahe en sambal oelek bij. Schep alles enkele malen goed om. Voeg onmiddellijk daarna de bouillon toe. Roer alles goed door en laat het geheel aan de kook komen.
Verkruimel de mihoen en voeg deze samen met het kippevlees bij de soep. Laat de soep hierna nog 2 min. koken.
Voeg vlak voor het opdienen citroensap toe.
|
|
|